在这座充满活力与热情的城市,有一种味道,不仅代表了重庆人的坚韧与豪爽,更成为了这座城市的一张闪亮名片——重庆小面。10月25日下午,2024重庆小面推广消费季暨第四届中国·重庆小面文化节在大渡口区开幕,来自全国各地乃至海外的美食爱好者、文化研究者以及各界嘉宾齐聚一堂,共同见证这一场展示重庆小面独特魅力的文化盛事的正式启幕。

重庆小面产融云上线发布仪式。

本次活动由重庆市商务委员会、重庆市经济和信息化委员会、重庆市农业农村委员会、重庆市大渡口区人民政府支持,大渡口区商务委员会、重庆小面产业发展办公室、重庆市大渡口区城市运营管理有限公司主办,重庆市小面协会、重庆市大渡口区小面工业化促进会协办。

活动伊始,现场大屏幕循环播放着精心制作的小面宣传片和种草视频,画面中一碗碗热气腾腾的小面,搭配着重庆美丽的自然风光和人文景观,让人仿佛置身于这座充满烟火气息的城市之中,感受到了重庆小面的魅力。随着宣传片的播放完毕,主持人用充满激情的声音拉开了活动的序幕,介绍到场的重要嘉宾。

开幕式上,大渡口区政府通报了重庆小面产业发展情况。据统计,目前重庆市内的小面门店数量已经超过了8.4万家,每天售出的小面约有1300万碗,年营收额高达400亿元。大渡口区联动“一二三”产业优势资源,大力推动预制重庆小面产业发展,目前已引育产业链上下游企业69家,覆盖生产、营销、物流、包装等全产业链环节。预包装重庆小面产品不仅走向全国,甚至走向国际市场,受到了越来越多消费者的喜爱

以节会举办促进产业发展,是此次活动的重要任务,为此,开幕式现场举行了重庆小面产业园项目集中签约仪式。重庆市小面产业园是重庆市首个以重庆小面命名的特色产业园,园区覆盖小面主料、辅料、调料到预包装成品的全产业链,是集原料制备、生产加工、市场营销及工业旅游于一体,建成生产中心、营销中心、质检中心。本次集中签约10个项目,签约金额20余亿元。自2021年成立重庆小面产业园以来,大渡口区已累计签约重庆小面产业项目57个,总投资额86.153亿元。

签约仪式后,重庆小面推广大使肖祖贤、李雪芮分别以线下、线上形式亮相,他们不仅在体育领域取得了辉煌的成绩,也将作为重庆小面的形象代言人,将这份美味传播得更远。同时,大渡口区政府还为获得重庆小面区域公用品牌授牌的万城一面、新呼啦餐饮、辽宇食品、摇亭食品、向胖妹餐饮、健能农业、渝把头、雍禾记8家企业颁发了荣誉证书。

最终,在全场期待中,2024重庆小面推广消费季暨第四届中国·重庆小面文化节正式开幕!大屏幕随即播放重庆小面主题歌曲MV。随后,领导们参观各展位,详细了解参展企业的特色产品及创新成果。

此次文化节不仅在主会场热闹非凡,解放碑商圈、观音桥商圈等分会场同样人气爆棚。在这里,市民们不仅可以品尝到地道的重庆小面,还可以参与各种有趣的互动体验活动,感受重庆小面的文化底蕴。

接下来,主办方还将把重庆小面的这份麻辣鲜香带到正在举办的全市食品及农产品加工产业高质量发展生态大会现场,带到北京和杭州两座美丽的城市,让更多的人能够感受到这份独特风味。

据了解,重庆小面的故事可以追溯到清朝末年,那时的重庆码头工人、挑夫们为了填饱肚子,常常选择价格低廉、制作简便的小面作为餐食。随着时间的推移,重庆小面逐渐融入了川菜的精髓,辣椒、花椒、酱油、醋等调料,在师傅们灵巧的手中组合出了千变万化的味道,满足了不同人群的需求。如今,重庆小面已经从单一的手工制作走向工业化生产,从街头巷尾的小摊贩发展成连锁品牌,从传统的餐饮模式跃升至现代化的食品加工产业。

大渡口区作为重庆小面产业的重要承载地,一直致力于推动小面产业的发展与创新。这里不仅有重庆小面电商产业园、博览馆、中央工厂、生产基地,备受期待的重庆小面体验中心也即将完工。重庆小面生产基地占地约65亩,拥有10栋总面积近9万平方米的标准厂房,西南大学重庆小面研究中心、厨易帮川渝调味料生产研发基地等项目已经入驻。这些设施的建设和完善,为重庆小面产业的高质量发展提供了坚实的支撑。

品牌建设是小面产业持续健康发展的重要保障。为此,在重庆市经济信息委指导下,大渡口区成功注册了区域公用品牌“渝面侠”,并对“渝面侠+重庆小面重庆造”IP形象进行了版权保护。“渝面侠”这一品牌不仅成功入选了全国“千企百城”首批区域商标品牌培育名单。今年3月,大渡口区联合重庆市经济信息委成功举办重庆小面区域公用品牌暨“爆品”发布会,授权给坡坡小面、金牌干溜、辣来主义等8家重点企业使用,进一步提升了品牌的知名度和影响力。

为了保障食品安全,提升产品质量,重庆小面产业制定并发布了多项标准,包括《重庆小面》团体标准、《重庆小面生产技术规范》地方标准、《重庆小面食品安全地方标准》等。这些标准的出台,为“重庆小面重庆造”的品质提供了有力保障,也让消费者更加放心地享受这份美味。

重庆小面区域公用品牌授牌仪式。

除了品牌建设和标准制定,大渡口区还在推动重庆小面产业发展方面搭建了多个公共服务平台。与重庆市食品药品检测研究院、重庆市农科院、西南大学、江南大学等科研院所的合作,不仅建立了重庆小面检测平台和研发平台,还协助企业开展了多项技术攻关项目。此外,引进的小面大做公司打造了重庆小面“产融云”数字化金融平台,构建了“一站式”“标准化”原辅料供应链体系,极大地促进了原辅料的工业化生产和销售网络的优化升级。

2021年,重庆市经济信息委授牌在大渡口区建设重庆市小面产业园,并与大渡口区政府联合成立重庆小面产业园建设工作领导小组,标志着重庆小面产业正式迈入数字化、品牌化、集群化发展新阶段。2023年,重庆小面产业更是凭借其独特的优势与潜力,被纳入国家“重点地方特色食品产业集群”和“农业产业融合发展优势特色产业集群”建设名单之中,成为推动地方经济发展的重要力量。

过去的一年里,重庆小面产业取得了显著的成绩。据统计,仅2024年上半年,大渡口区重庆小面产业就吸引了六个重点项目落地,实现工业产值11.4亿元,增速达9.5%,营业收入更是达到了26.7亿元,同比增长88.8%。与此同时,产业链供应链的各个环节也在不断优化,从原材料采购到销售终端,再到用户体验,每一环都得到了细致的打磨和完善。

重点培育企业在上半年均实现了不同程度的增长。其中,井谷元、馨可元、禄苑、辽宇食品等早期入园企业均实现20%以上高速增长,红九九更是以6.2亿元的工业产值高居榜首,发展势头强劲。而辣来主义中央工厂、道友食品、雍禾记、思无疆等新建项目,在经历了一段时间的调试与推广后,也开始逐渐崭露头角,为重庆小面产业注入了新的活力。

展望未来,重庆小面产业将以更高的标准、更大的力度,推动自身实现品牌化、规模化、标准化、数字化的发展目标。到2026年,计划累计引进产业项目100个以上,合同引资额超过100亿元,聚集企业200家,培育出更多具有市场竞争力的企业与品牌。同时,还将不断完善重庆小面的标准体系与认证体系,塑造出一个市场认可度高的区域品牌形象。